Tein jouluaaton jälkkäriksi pehmeän puolukkasuklaakakun, jonka ohje oli Leivotaan-lehdessä. 

Ohjeessa käskettiin tekemään taikina ja jakamaan se kahteen ympyrävuokaan, mutta minulla ei ollut kahta, joten tein sen uunipellille. Leikkasin siitä sitten kaksi saman kokoista palaa. 

Tässä oli siis suklaakakkupohja ja täytteessä/kuorrutuksessa oli kermaa, sokeria, vaniljasokeria ja mascarpone-tuorejuustoa. Väliin tuli myös sokeroituja puolukoita. 

Tein pohjan illalla ja laitoin sen muovipussin sisälle ja suljin pussin suun vahvasti, mutta silti jotenkin pohjasta tuli vähn kuiva. Ihme, kun kuitenkin se oli suljetussa pussissa. Ei se sinänsä haitannut, koska maku oli hyvä ja kahvin kanssa se meni oikein mukavasti alas. 

                                        joulukakku.jpg